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インドってどんなとこ? <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


インドってどんなとこ? <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>インドは、南アジアに位置し、29の州と、7つの連邦直轄領から構成されている 大きな国です。
面積は 3,287,590kmと 日本の 8.7倍もあり、人口も 11億人で日本の 8.7倍!!
インドは 面積も 人口も 日本の8.7倍なんですね♪

位置的なことでいうと、
北部では、中華人民共和国・ブータン・ネパール、
西部では、パキスタン・アフガニスタン、
東部では、ミャンマーと国境を接し、バングラデシュは インドの西ベンガル州と国境を画しています。
南部では、スリランカ・モルディブ・インドネシアと領海を接しています。

※ちなみに、右図の東インド(黄色)の真ん中 抜けたところが、バングラディッシュです。

インドって、いろんな国に囲まれているんですね。


地理的なことでいうと、
北部から中央にかけて、ほぼ全域に肥沃なヒンドゥスターン平野がひろがり、
西部には、岩と砂のタール砂漠があります。
東部と北東部の国境地帯は、険しいヒマラヤ山脈が占め、
南部には、ほぼ全域を デカン高原が占めています。

一言で「インド」といっても、
地域によって地殻も違うし、気候も違うため、採れる作物も、育つ環境も全然違うんですね!
だから、「カレー」と言っても すべて同じではなく、地域によって 全然違うものになるんだぁ♪

今度は、地域別のカレーがどんなものかを 簡単に見ていきましょう!



北インドのカレー


北インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


カシミールカレーって、聞いたことがありますか? とても辛いカレーです・・

北部のカシミール地方には、みなさんもよくご存じのヒマラヤ山脈の高地があり、冬は零下になるほど寒いそうです。 ですので、北のカレーは、唐辛子をたくさん使った 辛いのが特徴です。

《 使う材料 》
・お肉を食べることが多く、牛・鳥・羊肉
・アーモンド、カシューナッツ、松の実など ナッツ類も多く使う
・生クリームを使った、こってりしたカレーが好まれる
・ガルバンゾ豆、ブラックウダト豆、赤インゲン豆など

《 調理用の油 》
バターから作る ギー、 マスタードオイル、 ごま油

《 主な調味料 》
酸  味: トマト、ヨーグルト
スパイス: シナモン、クローブ、ナツメッグ、ガラムマサラ

《 主 食 》
小麦、全粒粉で作るチャパティ、パラタなどのパン、インディカ米(ピラフや炊き込みご飯)


西インドのカレー


西インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


西インドは、年間を通して気温が 30度前後と、極端に暑くも 寒くもない、比較的過ごしやすい気候です。
味付けは 全体にそれほど辛くなく、素材の味を生かしたものが多く、北部に比べると あっさりとしているのが特徴!
ベジタリアンも多く、野菜や豆を多く食べるようですね。

《 使う材料 》
・ホウレンソウなど 菜っ葉類
・ツール豆、ムング豆、ロビア豆など

《 調理用の油 》
ごま油、ピーナッツオイルが多い

《 主な調味料 》
酸  味: トマト、レモン、タマリンド
スパイス: 赤唐辛子より、青唐辛子をよく使う
香りづけ: タルカ(ギーとスパイスを熱したもの)をかける
そ の 他: 砂糖、黒砂糖

《 主 食 》
パンとご飯の両方(毎食)


南インドのカレー


南インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


南インドの夏は、40度を超える日もある常夏の気候で、のんびりとした雰囲気が漂う街です。 ベジタリアンも多く、海に面している地域では 魚もよく食べているようですね。 スープカレーのようにサラサラとして、スパイスがピリリっと効いた 辛い味付けが特徴です!

《 使う材料 》
・グリーンバナナ、ドリアンなども野菜として使う
・ツール豆、ムング豆など
・ココナッツミルク、生ココナッツ
・ヤシやバナナ(葉から実まで)

《 調理用の油 》
主に、ココナッツオイル

《 主な調味料 》
酸  味: タマリンド、トマト
スパイス: 赤唐辛子、マスタードシード、黒胡椒、カレーリーフ

《 主 食 》
米(バスマティライス)


東インドのカレー


東インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


東インドの夏は、湿度が高く、かなり蒸し暑くなります。大きな河が多く、川魚を好んで食べられるようですね。 必ず 苦みを生かした野菜カレーから始め、豆カレー・野菜カレー・魚カレー・肉カレーの順で食べ、最後に甘いデザートで締めくくるのが特徴!

《 使う材料 》
・菜っ葉類や、にがうり
・ヒルサという鯉に少し似た 川魚など
・ツール豆、マスール豆
・けしの実、ごまを多く使う

《 主な調味料 》
酸  味: トマト、ヨーグルト
スパイス: マスタードシード、フェヌグリークシードなどで、風味豊かに
そ の 他: 青唐辛子、塩、レモン

《 主 食 》
白米


2/25(土) 予定の「スパイスと健康セミナー」では・・


当院長がよく作るカレーは、この中でも『南インドカレー』が多いです。
Facebook投稿でおなじみの アディオ賄いも ほとんどが南インドカレーですし、外食でカレーを食べに行くのも南インド料理屋さんです。(笑)

勝手に『南天竺食堂』と名を打って、自宅や、人を呼んでのパーティなどもしていたりします。


今月末予定している「スパイスと健康セミナー」でも、南インドの 爽やかな辛さのカレー がメインとなります。


たくさんのスパイスを使ったカレーは 確かに美味しいでしょうが、
自宅でやるとなると、

 「たくさんのスパイスを買った後、残ったスパイス・・ どうすればいいのぉ~??
 「手順が多すぎると、きっと家では・・ 作れない・・

と、なってしまいますよね。


ですので、そんなことがないように
 お家で作れる スパイスセット付き、
  30分で作れる まかないシェフのカレー教室


レシピに関しても、
セミナー中に作るカレー以外にも、スパイスを使って作れる お料理をいくつかご紹介いたします!

お得でしょ~


場所は、アディオでやります。
ご存知の通り、そんなに広くはないので 少人数制です。

この2~3日くらいでイベントページを立ち上げますが、ご興味のある方は お電話・メール等でご連絡くださいませ。





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【感想レポ】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪ -Takeshi's Bar-

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


先日の3月4日(土)も 17:30くらいから ふんわりと・・
北千住・アディオにて、がぶ飲みワインと美味しいつまみの会、開催しましたよ


開催より 1時間前くらい、まだ施術中に「ピンポーン!」と来客。

「新しいクライアントさんかな?」と思っていたら・・
こぉ~んな素敵なお土産を持って来てくださって、石川さん!

カニだけ置いて、お仕事に向かわれたみたいですが・・
もちろん、1時間半くらい後に 戻ってきてくださいました!

【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


上の右写真のお料理ですが、
石川さん、先週もズワイガニを持って来てくださったので、その場で料理したもの

先週は「スパイスの会」だったので、それに合わせて
グリルで焼いたカニに、数種類をブレンドした 熱々のスパイスオイルを掛けただけのもの!

オイルを掛けただけなのに、超ぉ~美味しくて、みんなのお顔もしあわせ顔になっていました。
今回のこのタラバガニが どう変身するかは、あとでのお楽しみ



では、
今回の Takeshi's Barで ご提供したお料理は、こちら!


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


・ 磯の珍味 ☆ ベセルベ(亀の手)
・ コールスロー クミン風味
・ アンチョビ ポテトサラダ
・ 牛スジの赤ワイン煮込み
・ サーモンのカルパッチョ マッシュルーム添え
・ キャロット ラペ
・ フェンネルのマリネ


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


・ 赤ワインで煮込んだドライフルーツがたっぷり入っている『カンパーニュ フリュイ』
・ バケット
・ 豚肉のリエット


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


梨紗さんが作って持って来てくれた ローストビーフも美味しかったですよ

いろいろと料理が繰り広げられている中、
料理中の写真撮影会も 同時に繰り広げられてるのには、笑いました!!



では、お待ちかね!
冒頭で出ていた タラバガニが どう変身したかというと・・・


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


めちゃめちゃ美味しい ❤ 濃厚 タラバガニのクリームパスタに大変身!!

みなさん、
「もうお腹いっぱぁ~~い!!」といいながら、
おかわりして 頬張っていましたよ。



次回の Takeshi's Barは、

【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


「「おでん屋たけし」でもやろうかな!」と思っています(笑)


あくまでも「予定!」なので、変更することはあるかもしれませんが、
それもご愛嬌


土曜の夕方は、アディオに集合!!


『Takeshi's Bar』 のイベントは、こちらで紹介しています
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<終了>がぶ飲みワインとおいしいつまみ ★ Takeshi's Bar #3

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


お手頃で美味しいワインの発掘、研究しましょう!
ワインに合うつまみもたっぷり用意しますよ!

みんなで飲みたいワイン、オカズの持ち込み大歓迎です! (๑˃̵ᴗ˂̵)و


概 要


日  程

2017年3月4日(土) 17:30 ~ 21:00

参 加 費

4,000円

定  員

10名くらい

場  所

アディオ カイロプラクティック
東京都足立区千住河原町27-1 No.14950

電話番号

必要なもの!

みんなと一緒にワイワイ楽しむ心(^^♪
みんなで飲みたいワイン、オカズの持ち込み大歓迎です! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

お申込み方法

お申込み受付は、終了しました。


今回 ご提供予定のおかず&天然酵母パン

★おかず情報(予定)★

・ベセルベ(亀の手)
・リエット&バケット
・牛スジ 赤ワイン煮込み
・アンチョビ ポテサラ
・サーモンのカルパッチョ
・ゴルゴンゾーラ&マーマレード
・キャロットラペ
・クミン キャベツ

★おかず情報(予定)★

どちらも自家製天然酵母で作ったパンですよ!
ただ今、冷蔵庫で低温発酵ちうです。

・赤ワインで煮込んだドライフルーツがたっぷり入っている
 『カンパーニュ フリュイ』
・バケットムニエ

がぶ飲みワインとおいしいつまみ ★ Takeshi's Bar<ベセルベ(亀の手)、リエット、牛スジ 赤ワイン煮込み、カンパーニュ フリュイ、バケットムニエ>

がぶ飲みワインとおいしいつまみ ★ Takeshi's Bar<キャロットラペ、クミン キャベツ、アンチョビ ポテサラ、ゴルゴンゾーラ&マーマレード、サーモンのカルパッチョ>



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土曜の夜は、Takeshi's Bar!!

東京・北千住にある 隠れ家サロン、ストレート・カイロプラクティック&クレニオセラピー ADIOの坂本剛 ですしあわせ

先週行った、Takeshi's Bar 【スパイスカレーが作れて、カレーとスパイスおかずを楽しむホムパ】大盛況でした。

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カレーを作って、食べて、お酒を飲んで、おしゃべりして。

楽しすぎたのか、16:00スタートして、あっという間に22:00。

2週続けて大好評なので、定例化します。

土曜の夕方はアディオに集合!!

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「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!

太陽こんにちは。 太陽

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先日、2月18日(土) 16:30~、
北千住 アディオにて、第一回『下町ハイボール シンポジウム』が開催されました。

下町好きのおじ様たちが集まっての
酒飲みによる、酒飲みのための、めちゃくちゃ健全なシンポジウムです。

下町 及び ハイボールに関して、
誰よりも詳しく、こよなく愛している アディオ院長の ヲタッキーなお話し てんこ盛りで繰り広げられた会でした。


「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!

どこを どう見ても・・・
カイロプラクティック オフィスの院長には・・ 見えません・・(笑)


このシンポジウムで ご提供したお料理は、こちら!

「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!
・スパニッシュオムレツ(お昼のアディオまかない)

 ・自家製あん肝ポン酢(ポン酢も自家製❤)
 ・モツ煮込み(味噌味)
 ・キャベツ 南蛮味噌添え
 ・割り干し大根の紹興酒漬け
 ・きゅうりと大根の糠漬け
 ・豚のレバーボイル
 ・豚のこみかみ 塩麹ソテー


みなさま、大満足でお帰りになったことは 言うまでもありません!!


『Takeshi's Bar』 のイベントは、こちらで紹介しています






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<終了>スパイスカレーが作れて、カレーとスパイシーおかずを楽しむアディオ☆ホムパ♬

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


簡単! 短時間!に 美味しいスパイスカレーを作っちゃおう♪


「そんなの無理ぃ~!」と思った方も多いと思います。
きっと私も知らなければ、同じように思うでしょうね・・(笑)

そんなあなたでも大丈夫!!!
たくさんのスパイスは必要ないし、お家にある調味料に 5~6種類のスパイスをプラスするだけ。
その追加のスパイスだって、お土産に持って帰れちゃうんだから、超ぉ~お得でしょ!!
スパイスカレーが作れるようになると、もう市販のルーには戻れなくなるかも・・

2月25日(土)は、
スパイスカレー&おかずを食べる アディオホムパを楽しむ会 で盛り上がりましょう


こんな方におすすめ★

スパイスからカレーを作るなんてムリ・・・
何十種類もスパイスを揃えるなんてムダ・・・
グルテンフリーや糖質制限に興味がある!
スパイスの薬膳効果を知りたい♪♪
アディオでワイワイ飲んで、美味しいもの食べたい☆彡


カレー教室 ★ 概 要


日  程

2017年2月25日(日) 16:00 ~ 19:00
※ 講座時間は、約1時間くらいです。その後は、ご自由に出入りしていただいて構いません。

当日のテーマ

・スパイスの薬膳効果とは
・スパイスの使い方
・チキンカレー、 その他 スパイスを使った付け合わせ等の作り方

参 加 費

5,000円(ワンドリンク(アルコール、ソフトドリンク)含む)
※ レシピ・お持ち帰りスパイスセット付き!
※ ドリンク・フードのお持ち込み大歓迎!! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

定  員

6名くらい

場  所

アディオ カイロプラクティック
東京都足立区千住河原町27-1 No.14950

電話番号

必要なもの!

みんなと一緒にワイワイ楽しむ心(^^♪
何でも「やっちゃおう♪」な好奇心! ( ̄^ ̄)b

お申込み方法

こちらのお申込みフォーム、または お電話にて お問い合わせください!!





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