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<終了>スパイスカレーが作れて、カレーとスパイシーおかずを楽しむアディオ☆ホムパ♬

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


簡単! 短時間!に 美味しいスパイスカレーを作っちゃおう♪


「そんなの無理ぃ~!」と思った方も多いと思います。
きっと私も知らなければ、同じように思うでしょうね・・(笑)

そんなあなたでも大丈夫!!!
たくさんのスパイスは必要ないし、お家にある調味料に 5~6種類のスパイスをプラスするだけ。
その追加のスパイスだって、お土産に持って帰れちゃうんだから、超ぉ~お得でしょ!!
スパイスカレーが作れるようになると、もう市販のルーには戻れなくなるかも・・

2月25日(土)は、
スパイスカレー&おかずを食べる アディオホムパを楽しむ会 で盛り上がりましょう


こんな方におすすめ★

スパイスからカレーを作るなんてムリ・・・
何十種類もスパイスを揃えるなんてムダ・・・
グルテンフリーや糖質制限に興味がある!
スパイスの薬膳効果を知りたい♪♪
アディオでワイワイ飲んで、美味しいもの食べたい☆彡


カレー教室 ★ 概 要


日  程

2017年2月25日(日) 16:00 ~ 19:00
※ 講座時間は、約1時間くらいです。その後は、ご自由に出入りしていただいて構いません。

当日のテーマ

・スパイスの薬膳効果とは
・スパイスの使い方
・チキンカレー、 その他 スパイスを使った付け合わせ等の作り方

参 加 費

5,000円(ワンドリンク(アルコール、ソフトドリンク)含む)
※ レシピ・お持ち帰りスパイスセット付き!
※ ドリンク・フードのお持ち込み大歓迎!! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

定  員

6名くらい

場  所

アディオ カイロプラクティック
東京都足立区千住河原町27-1 No.14950

電話番号

必要なもの!

みんなと一緒にワイワイ楽しむ心(^^♪
何でも「やっちゃおう♪」な好奇心! ( ̄^ ̄)b

お申込み方法

こちらのお申込みフォーム、または お電話にて お問い合わせください!!





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【感想レポ】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪ -Takeshi's Bar-

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


先日の3月4日(土)も 17:30くらいから ふんわりと・・
北千住・アディオにて、がぶ飲みワインと美味しいつまみの会、開催しましたよ


開催より 1時間前くらい、まだ施術中に「ピンポーン!」と来客。

「新しいクライアントさんかな?」と思っていたら・・
こぉ~んな素敵なお土産を持って来てくださって、石川さん!

カニだけ置いて、お仕事に向かわれたみたいですが・・
もちろん、1時間半くらい後に 戻ってきてくださいました!

【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


上の右写真のお料理ですが、
石川さん、先週もズワイガニを持って来てくださったので、その場で料理したもの

先週は「スパイスの会」だったので、それに合わせて
グリルで焼いたカニに、数種類をブレンドした 熱々のスパイスオイルを掛けただけのもの!

オイルを掛けただけなのに、超ぉ~美味しくて、みんなのお顔もしあわせ顔になっていました。
今回のこのタラバガニが どう変身するかは、あとでのお楽しみ



では、
今回の Takeshi's Barで ご提供したお料理は、こちら!


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


・ 磯の珍味 ☆ ベセルベ(亀の手)
・ コールスロー クミン風味
・ アンチョビ ポテトサラダ
・ 牛スジの赤ワイン煮込み
・ サーモンのカルパッチョ マッシュルーム添え
・ キャロット ラペ
・ フェンネルのマリネ


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


・ 赤ワインで煮込んだドライフルーツがたっぷり入っている『カンパーニュ フリュイ』
・ バケット
・ 豚肉のリエット


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


梨紗さんが作って持って来てくれた ローストビーフも美味しかったですよ

いろいろと料理が繰り広げられている中、
料理中の写真撮影会も 同時に繰り広げられてるのには、笑いました!!



では、お待ちかね!
冒頭で出ていた タラバガニが どう変身したかというと・・・


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


めちゃめちゃ美味しい ❤ 濃厚 タラバガニのクリームパスタに大変身!!

みなさん、
「もうお腹いっぱぁ~~い!!」といいながら、
おかわりして 頬張っていましたよ。



次回の Takeshi's Barは、

【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


「「おでん屋たけし」でもやろうかな!」と思っています(笑)


あくまでも「予定!」なので、変更することはあるかもしれませんが、
それもご愛嬌


土曜の夕方は、アディオに集合!!


『Takeshi's Bar』 のイベントは、こちらで紹介しています
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土曜の夜は、Takeshi's Bar!!

東京・北千住にある 隠れ家サロン、ストレート・カイロプラクティック&クレニオセラピー ADIOの坂本剛 ですしあわせ

先週行った、Takeshi's Bar 【スパイスカレーが作れて、カレーとスパイスおかずを楽しむホムパ】大盛況でした。

th_DSCF0951.jpg
カレーを作って、食べて、お酒を飲んで、おしゃべりして。

楽しすぎたのか、16:00スタートして、あっという間に22:00。

2週続けて大好評なので、定例化します。

土曜の夕方はアディオに集合!!

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「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


先日、2月18日(土) 16:30~、
北千住 アディオにて、第一回『下町ハイボール シンポジウム』が開催されました。

下町好きのおじ様たちが集まっての
酒飲みによる、酒飲みのための、めちゃくちゃ健全なシンポジウムです。

下町 及び ハイボールに関して、
誰よりも詳しく、こよなく愛している アディオ院長の ヲタッキーなお話し てんこ盛りで繰り広げられた会でした。


「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!

どこを どう見ても・・・
カイロプラクティック オフィスの院長には・・ 見えません・・(笑)


このシンポジウムで ご提供したお料理は、こちら!

「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!
・スパニッシュオムレツ(お昼のアディオまかない)

 ・自家製あん肝ポン酢(ポン酢も自家製❤)
 ・モツ煮込み(味噌味)
 ・キャベツ 南蛮味噌添え
 ・割り干し大根の紹興酒漬け
 ・きゅうりと大根の糠漬け
 ・豚のレバーボイル
 ・豚のこみかみ 塩麹ソテー


みなさま、大満足でお帰りになったことは 言うまでもありません!!


『Takeshi's Bar』 のイベントは、こちらで紹介しています






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インドってどんなとこ? <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


インドってどんなとこ? <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>インドは、南アジアに位置し、29の州と、7つの連邦直轄領から構成されている 大きな国です。
面積は 3,287,590kmと 日本の 8.7倍もあり、人口も 11億人で日本の 8.7倍!!
インドは 面積も 人口も 日本の8.7倍なんですね♪

位置的なことでいうと、
北部では、中華人民共和国・ブータン・ネパール、
西部では、パキスタン・アフガニスタン、
東部では、ミャンマーと国境を接し、バングラデシュは インドの西ベンガル州と国境を画しています。
南部では、スリランカ・モルディブ・インドネシアと領海を接しています。

※ちなみに、右図の東インド(黄色)の真ん中 抜けたところが、バングラディッシュです。

インドって、いろんな国に囲まれているんですね。


地理的なことでいうと、
北部から中央にかけて、ほぼ全域に肥沃なヒンドゥスターン平野がひろがり、
西部には、岩と砂のタール砂漠があります。
東部と北東部の国境地帯は、険しいヒマラヤ山脈が占め、
南部には、ほぼ全域を デカン高原が占めています。

一言で「インド」といっても、
地域によって地殻も違うし、気候も違うため、採れる作物も、育つ環境も全然違うんですね!
だから、「カレー」と言っても すべて同じではなく、地域によって 全然違うものになるんだぁ♪

今度は、地域別のカレーがどんなものかを 簡単に見ていきましょう!



北インドのカレー


北インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


カシミールカレーって、聞いたことがありますか? とても辛いカレーです・・

北部のカシミール地方には、みなさんもよくご存じのヒマラヤ山脈の高地があり、冬は零下になるほど寒いそうです。 ですので、北のカレーは、唐辛子をたくさん使った 辛いのが特徴です。

《 使う材料 》
・お肉を食べることが多く、牛・鳥・羊肉
・アーモンド、カシューナッツ、松の実など ナッツ類も多く使う
・生クリームを使った、こってりしたカレーが好まれる
・ガルバンゾ豆、ブラックウダト豆、赤インゲン豆など

《 調理用の油 》
バターから作る ギー、 マスタードオイル、 ごま油

《 主な調味料 》
酸  味: トマト、ヨーグルト
スパイス: シナモン、クローブ、ナツメッグ、ガラムマサラ

《 主 食 》
小麦、全粒粉で作るチャパティ、パラタなどのパン、インディカ米(ピラフや炊き込みご飯)


西インドのカレー


西インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


西インドは、年間を通して気温が 30度前後と、極端に暑くも 寒くもない、比較的過ごしやすい気候です。
味付けは 全体にそれほど辛くなく、素材の味を生かしたものが多く、北部に比べると あっさりとしているのが特徴!
ベジタリアンも多く、野菜や豆を多く食べるようですね。

《 使う材料 》
・ホウレンソウなど 菜っ葉類
・ツール豆、ムング豆、ロビア豆など

《 調理用の油 》
ごま油、ピーナッツオイルが多い

《 主な調味料 》
酸  味: トマト、レモン、タマリンド
スパイス: 赤唐辛子より、青唐辛子をよく使う
香りづけ: タルカ(ギーとスパイスを熱したもの)をかける
そ の 他: 砂糖、黒砂糖

《 主 食 》
パンとご飯の両方(毎食)


南インドのカレー


南インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


南インドの夏は、40度を超える日もある常夏の気候で、のんびりとした雰囲気が漂う街です。 ベジタリアンも多く、海に面している地域では 魚もよく食べているようですね。 スープカレーのようにサラサラとして、スパイスがピリリっと効いた 辛い味付けが特徴です!

《 使う材料 》
・グリーンバナナ、ドリアンなども野菜として使う
・ツール豆、ムング豆など
・ココナッツミルク、生ココナッツ
・ヤシやバナナ(葉から実まで)

《 調理用の油 》
主に、ココナッツオイル

《 主な調味料 》
酸  味: タマリンド、トマト
スパイス: 赤唐辛子、マスタードシード、黒胡椒、カレーリーフ

《 主 食 》
米(バスマティライス)


東インドのカレー


東インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


東インドの夏は、湿度が高く、かなり蒸し暑くなります。大きな河が多く、川魚を好んで食べられるようですね。 必ず 苦みを生かした野菜カレーから始め、豆カレー・野菜カレー・魚カレー・肉カレーの順で食べ、最後に甘いデザートで締めくくるのが特徴!

《 使う材料 》
・菜っ葉類や、にがうり
・ヒルサという鯉に少し似た 川魚など
・ツール豆、マスール豆
・けしの実、ごまを多く使う

《 主な調味料 》
酸  味: トマト、ヨーグルト
スパイス: マスタードシード、フェヌグリークシードなどで、風味豊かに
そ の 他: 青唐辛子、塩、レモン

《 主 食 》
白米


2/25(土) 予定の「スパイスと健康セミナー」では・・


当院長がよく作るカレーは、この中でも『南インドカレー』が多いです。
Facebook投稿でおなじみの アディオ賄いも ほとんどが南インドカレーですし、外食でカレーを食べに行くのも南インド料理屋さんです。(笑)

勝手に『南天竺食堂』と名を打って、自宅や、人を呼んでのパーティなどもしていたりします。


今月末予定している「スパイスと健康セミナー」でも、南インドの 爽やかな辛さのカレー がメインとなります。


たくさんのスパイスを使ったカレーは 確かに美味しいでしょうが、
自宅でやるとなると、

 「たくさんのスパイスを買った後、残ったスパイス・・ どうすればいいのぉ~??
 「手順が多すぎると、きっと家では・・ 作れない・・

と、なってしまいますよね。


ですので、そんなことがないように
 お家で作れる スパイスセット付き、
  30分で作れる まかないシェフのカレー教室


レシピに関しても、
セミナー中に作るカレー以外にも、スパイスを使って作れる お料理をいくつかご紹介いたします!

お得でしょ~


場所は、アディオでやります。
ご存知の通り、そんなに広くはないので 少人数制です。

この2~3日くらいでイベントページを立ち上げますが、ご興味のある方は お電話・メール等でご連絡くださいませ。





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スパイスと身体についてのお話会、開催する・・ かも♬

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


2/25(土)、『スパイスと健康のお話会』開催予定!


院長のお料理好きは、ブログやFacebook等でみなさまご周知のことですよね。
そして、その記事の中に出てくるのは『カレー』、『スパイス系』がダントツ一位です!!

そのせいか、
「スパイスについてもっと知りたい」とか、
「スパイスから作るカレーを私も作りたい」とか、
「そういうのアディオでやらないの??」とか よく言われます。


なので、私が勝手に計画し、勝手に開催しちゃおうと思います!!
お題目は、
5つのスパイスで簡単に作れちゃう、カラダにやさしい グルテンフリーの薬膳カレー
しかも、すぐにお家で作れる『スパイスセット』付き!!
その他、スパイスを使って作れる、簡単レシピ集もつけちゃう予定です!!!

今のところ、2/25(土) 16:00~を予定しています。

その前に、インド料理のことを少しお話しさせてくださいね



インドの人は、みんな 毎日同じカレーを食べていると思っていませんか?


インドでは、3食 カレーを食べています。
でも、そのカレーの味は、場所により大きく異なるようです。

インドは日本の9倍もの面積のある大きな国です。
東西南北で 気候も全然違うし、そこで採れる野菜や材料、宗教や人種も違うので、そこで作られるカレーも大きく異なり、数えきれないほどの種類があります。

私も院長がカレーに凝り始めるまでは、みなさんがよく食べている 普通のカレーしか食べたこともなく、
その中に入れる材料が少しくらい違っても 味に大した差はないと思っていました。

そんな方たちにも分かりやすいように、インド料理のプチ豆知識をシェア!



インド料理は、スパイスから♪


香辛料には、日本国内で流通しているものだけでも 120種類以上あります。 その中でも、スパイスと分類されているものと、ハーブに分類されているものがあります。

普通スパイスと呼ばれているのは、植物の芳香のある根や茎、つぼみ、種子、果実などを乾燥したものです。 辞典で調べると、「熱帯産の 強い香りを持つ植物性物質で、普通薬味などに使われる」と書かれています。
スパイスの語源は ラテン語のspeciesで 「特別の種類」という意味を持ち、その意味通り中世以前(~10世紀)のヨーロッパでは金銀宝石と同じくらい価値のあるものとして珍重され、その薬効から医学の分野でも広く用いられてきました。

そういうこともあり、カレーは薬膳効果がたんまりあると言われる所以なのでしょうね。



スパイスと言えば、やっぱり香り♬


スパイスには、それぞれ独特な香りがあります。その香りは、植物に含まれる揮発性の芳香成分によるものです。

スパイスと言えば、「辛い」ということがすぐに頭に浮かんできますよね。
でも、その辛さにはそれぞれに違いがあり、すべてが同じ味、同じ辛さではありません。 辛味・甘味・酸味・苦味、塩味などの味覚は舌で感じるのですが、その他の微妙な味の違いには 「嗅覚」が大きく関わっていることもあります。

どこかのテレビ番組でやっていたのですが、
 『鼻をつまんで何かを食べて、それが何かを当てる!』

「そーんなこと簡単だよ!!」と思っている、あなた!  一度やってみてください。結構、分からないものですよ。
その番組に出ていた芸能人も 全然分からないことにびっくりしていました。

精油に含まれる芳香成分は、こうして人の味覚にも一役かっているということです!



スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪


インド料理に使うスパイスには、大きく分けて以下のものがあります。

 ・ 香りづけのホールスパイス
 ・ 風味付けのパウダースパイス
 ・ 味と香りづけのフレッシュスパイス


クミン(シード/パウダー)


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <クミン(シード/パウダー)>インド料理には必須のスパイスのひとつ。強い独特の香りと、甘い風味があります。
《 効 能 》
食欲増進と消化の促進、腹痛や胃痛の緩和など。
その他には、抗がん作用や強壮効果、関節痛の緩和に加え、生理不順の改善に効果があります。

マスターシード


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <マスターシード>アブラナ科の一年草の種子で、ピリッと辛い風味が特徴。
《 効 能 》
身体を温め、消化を助ける働きがあり、薬用としては 打ち身、胸痛、腰痛、痛風に効くとされています。 また、ぬるま湯で溶いて神経痛、肺炎、咳止めの貼り薬としても使われています。

コリアンダー(シード/パウダー/リーフ)


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <コリアンダー(シード/パウダー/リーフ)>シード・パウダー・リーフの3種類を使い、その香味は全く異なります。
 ・ シード : 柑橘系の香りがほのかにし、甘みもあり、風味も穏やか
 ・ パウダー: 甘く強い香りと、やや苦味を持ち、穏やかで爽やかな風味をつける
 ・ リーフ : とてもクセのある独特な香味がある
《 効 能 》
消化を促進し、食欲を増進させる効能があり、胃薬として使われています。
ビタミンC・Eやカルシウム、鉄などの栄養素を豊富に含んでおり、美肌作りにピッタリです。
コリアンダーは デトックス効果を秘めており、腸内に溜まったガスを排出し、便通を良くしてくれますし、体内に溜まった重金属をも排出する効果があると言われています。

カルダモン(シード/パウダー)


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <カルダモン(シード/パウダー)>清涼感のある甘い香りが特徴的で、肉料理の匂い消しや風味付けに用いられます。
最も古いスパイスの一つで、『スパイスの女王』とも呼ばれています。
《 効 能 》
気分を落ち着かせる精神安定効果があり、疲労回復、整腸効果、吐き気を抑える働きもあります。 また、体の脂肪を取る働きもあるといわれています。
清涼感があるので、油っぽい食後の口直しや口臭予防に最適!
《 豆知識 》
カルダモンは、古代の王たちを毒殺から守る解毒薬としても用いられ、王室づきの医者たちはスパイスの防腐性、殺菌力に注目し、解毒剤の調合を研究したようです。

クローブ


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <クローブ>バニラのような甘く強い、刺激的で爽やかな香りを持ちます。
料理の香り付けや肉の臭み消しや下ごしらえなど幅広く用いられています。 ただ、その独特の香りはスパイスの中でもっとも強く、使い過ぎには注意です!
《 効 能 》
インドや中国では紀元前から殺菌、消毒剤に使われており、強い鎮痛効果と抗菌効果があるため、歯痛や歯肉炎を鎮めてくれます。
クローブに含まれるオイゲノールは抗酸化作用に優れ、老化を防止し、動脈硬化を防ぎます。 また、消化を促進して 胃腸を整えたり、吐き気を抑えたり、身体を温めたりする効能があるといわれています。
《 豆知識 》
クローブの香りに含まれるオイゲノールという成分は、ゴキブリなどの害虫が嫌うと言われていて、台所やゴミ置き場などに置くだけで効果があるとされています。

その他のスパイス


インド料理は、スパイスから♪<シナモン・ベイリーフ・赤唐辛子・黒胡椒・ターメリック・生姜・にんにく・ミント・青唐辛子>


他にも、多くのスパイスがあります。
それについては、お話会の時に詳しくお話ししようと思います。

詳しいことが決まるまで、楽しみにしばしお待ちくださいませ。





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