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スパイスと身体についてのお話会、開催する・・ かも♬

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


2/25(土)、『スパイスと健康のお話会』開催予定!


院長のお料理好きは、ブログやFacebook等でみなさまご周知のことですよね。
そして、その記事の中に出てくるのは『カレー』、『スパイス系』がダントツ一位です!!

そのせいか、
「スパイスについてもっと知りたい」とか、
「スパイスから作るカレーを私も作りたい」とか、
「そういうのアディオでやらないの??」とか よく言われます。


なので、私が勝手に計画し、勝手に開催しちゃおうと思います!!
お題目は、
5つのスパイスで簡単に作れちゃう、カラダにやさしい グルテンフリーの薬膳カレー
しかも、すぐにお家で作れる『スパイスセット』付き!!
その他、スパイスを使って作れる、簡単レシピ集もつけちゃう予定です!!!

今のところ、2/25(土) 16:00~を予定しています。

その前に、インド料理のことを少しお話しさせてくださいね



インドの人は、みんな 毎日同じカレーを食べていると思っていませんか?


インドでは、3食 カレーを食べています。
でも、そのカレーの味は、場所により大きく異なるようです。

インドは日本の9倍もの面積のある大きな国です。
東西南北で 気候も全然違うし、そこで採れる野菜や材料、宗教や人種も違うので、そこで作られるカレーも大きく異なり、数えきれないほどの種類があります。

私も院長がカレーに凝り始めるまでは、みなさんがよく食べている 普通のカレーしか食べたこともなく、
その中に入れる材料が少しくらい違っても 味に大した差はないと思っていました。

そんな方たちにも分かりやすいように、インド料理のプチ豆知識をシェア!



インド料理は、スパイスから♪


香辛料には、日本国内で流通しているものだけでも 120種類以上あります。 その中でも、スパイスと分類されているものと、ハーブに分類されているものがあります。

普通スパイスと呼ばれているのは、植物の芳香のある根や茎、つぼみ、種子、果実などを乾燥したものです。 辞典で調べると、「熱帯産の 強い香りを持つ植物性物質で、普通薬味などに使われる」と書かれています。
スパイスの語源は ラテン語のspeciesで 「特別の種類」という意味を持ち、その意味通り中世以前(~10世紀)のヨーロッパでは金銀宝石と同じくらい価値のあるものとして珍重され、その薬効から医学の分野でも広く用いられてきました。

そういうこともあり、カレーは薬膳効果がたんまりあると言われる所以なのでしょうね。



スパイスと言えば、やっぱり香り♬


スパイスには、それぞれ独特な香りがあります。その香りは、植物に含まれる揮発性の芳香成分によるものです。

スパイスと言えば、「辛い」ということがすぐに頭に浮かんできますよね。
でも、その辛さにはそれぞれに違いがあり、すべてが同じ味、同じ辛さではありません。 辛味・甘味・酸味・苦味、塩味などの味覚は舌で感じるのですが、その他の微妙な味の違いには 「嗅覚」が大きく関わっていることもあります。

どこかのテレビ番組でやっていたのですが、
 『鼻をつまんで何かを食べて、それが何かを当てる!』

「そーんなこと簡単だよ!!」と思っている、あなた!  一度やってみてください。結構、分からないものですよ。
その番組に出ていた芸能人も 全然分からないことにびっくりしていました。

精油に含まれる芳香成分は、こうして人の味覚にも一役かっているということです!



スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪


インド料理に使うスパイスには、大きく分けて以下のものがあります。

 ・ 香りづけのホールスパイス
 ・ 風味付けのパウダースパイス
 ・ 味と香りづけのフレッシュスパイス


クミン(シード/パウダー)


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <クミン(シード/パウダー)>インド料理には必須のスパイスのひとつ。強い独特の香りと、甘い風味があります。
《 効 能 》
食欲増進と消化の促進、腹痛や胃痛の緩和など。
その他には、抗がん作用や強壮効果、関節痛の緩和に加え、生理不順の改善に効果があります。

マスターシード


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <マスターシード>アブラナ科の一年草の種子で、ピリッと辛い風味が特徴。
《 効 能 》
身体を温め、消化を助ける働きがあり、薬用としては 打ち身、胸痛、腰痛、痛風に効くとされています。 また、ぬるま湯で溶いて神経痛、肺炎、咳止めの貼り薬としても使われています。

コリアンダー(シード/パウダー/リーフ)


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <コリアンダー(シード/パウダー/リーフ)>シード・パウダー・リーフの3種類を使い、その香味は全く異なります。
 ・ シード : 柑橘系の香りがほのかにし、甘みもあり、風味も穏やか
 ・ パウダー: 甘く強い香りと、やや苦味を持ち、穏やかで爽やかな風味をつける
 ・ リーフ : とてもクセのある独特な香味がある
《 効 能 》
消化を促進し、食欲を増進させる効能があり、胃薬として使われています。
ビタミンC・Eやカルシウム、鉄などの栄養素を豊富に含んでおり、美肌作りにピッタリです。
コリアンダーは デトックス効果を秘めており、腸内に溜まったガスを排出し、便通を良くしてくれますし、体内に溜まった重金属をも排出する効果があると言われています。

カルダモン(シード/パウダー)


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <カルダモン(シード/パウダー)>清涼感のある甘い香りが特徴的で、肉料理の匂い消しや風味付けに用いられます。
最も古いスパイスの一つで、『スパイスの女王』とも呼ばれています。
《 効 能 》
気分を落ち着かせる精神安定効果があり、疲労回復、整腸効果、吐き気を抑える働きもあります。 また、体の脂肪を取る働きもあるといわれています。
清涼感があるので、油っぽい食後の口直しや口臭予防に最適!
《 豆知識 》
カルダモンは、古代の王たちを毒殺から守る解毒薬としても用いられ、王室づきの医者たちはスパイスの防腐性、殺菌力に注目し、解毒剤の調合を研究したようです。

クローブ


スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪ <クローブ>バニラのような甘く強い、刺激的で爽やかな香りを持ちます。
料理の香り付けや肉の臭み消しや下ごしらえなど幅広く用いられています。 ただ、その独特の香りはスパイスの中でもっとも強く、使い過ぎには注意です!
《 効 能 》
インドや中国では紀元前から殺菌、消毒剤に使われており、強い鎮痛効果と抗菌効果があるため、歯痛や歯肉炎を鎮めてくれます。
クローブに含まれるオイゲノールは抗酸化作用に優れ、老化を防止し、動脈硬化を防ぎます。 また、消化を促進して 胃腸を整えたり、吐き気を抑えたり、身体を温めたりする効能があるといわれています。
《 豆知識 》
クローブの香りに含まれるオイゲノールという成分は、ゴキブリなどの害虫が嫌うと言われていて、台所やゴミ置き場などに置くだけで効果があるとされています。

その他のスパイス


インド料理は、スパイスから♪<シナモン・ベイリーフ・赤唐辛子・黒胡椒・ターメリック・生姜・にんにく・ミント・青唐辛子>


他にも、多くのスパイスがあります。
それについては、お話会の時に詳しくお話ししようと思います。

詳しいことが決まるまで、楽しみにしばしお待ちくださいませ。





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【感想レポ】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪ -Takeshi's Bar-

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


先日の3月4日(土)も 17:30くらいから ふんわりと・・
北千住・アディオにて、がぶ飲みワインと美味しいつまみの会、開催しましたよ


開催より 1時間前くらい、まだ施術中に「ピンポーン!」と来客。

「新しいクライアントさんかな?」と思っていたら・・
こぉ~んな素敵なお土産を持って来てくださって、石川さん!

カニだけ置いて、お仕事に向かわれたみたいですが・・
もちろん、1時間半くらい後に 戻ってきてくださいました!

【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


上の右写真のお料理ですが、
石川さん、先週もズワイガニを持って来てくださったので、その場で料理したもの

先週は「スパイスの会」だったので、それに合わせて
グリルで焼いたカニに、数種類をブレンドした 熱々のスパイスオイルを掛けただけのもの!

オイルを掛けただけなのに、超ぉ~美味しくて、みんなのお顔もしあわせ顔になっていました。
今回のこのタラバガニが どう変身するかは、あとでのお楽しみ



では、
今回の Takeshi's Barで ご提供したお料理は、こちら!


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


・ 磯の珍味 ☆ ベセルベ(亀の手)
・ コールスロー クミン風味
・ アンチョビ ポテトサラダ
・ 牛スジの赤ワイン煮込み
・ サーモンのカルパッチョ マッシュルーム添え
・ キャロット ラペ
・ フェンネルのマリネ


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


・ 赤ワインで煮込んだドライフルーツがたっぷり入っている『カンパーニュ フリュイ』
・ バケット
・ 豚肉のリエット


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


梨紗さんが作って持って来てくれた ローストビーフも美味しかったですよ

いろいろと料理が繰り広げられている中、
料理中の写真撮影会も 同時に繰り広げられてるのには、笑いました!!



では、お待ちかね!
冒頭で出ていた タラバガニが どう変身したかというと・・・


【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


めちゃめちゃ美味しい ❤ 濃厚 タラバガニのクリームパスタに大変身!!

みなさん、
「もうお腹いっぱぁ~~い!!」といいながら、
おかわりして 頬張っていましたよ。



次回の Takeshi's Barは、

【Takeshi's Bar】がぶ飲みワインと美味しいつまみ♪


「「おでん屋たけし」でもやろうかな!」と思っています(笑)


あくまでも「予定!」なので、変更することはあるかもしれませんが、
それもご愛嬌


土曜の夕方は、アディオに集合!!


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<終了>がぶ飲みワインとおいしいつまみ ★ Takeshi's Bar #3

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


お手頃で美味しいワインの発掘、研究しましょう!
ワインに合うつまみもたっぷり用意しますよ!

みんなで飲みたいワイン、オカズの持ち込み大歓迎です! (๑˃̵ᴗ˂̵)و


概 要


日  程

2017年3月4日(土) 17:30 ~ 21:00

参 加 費

4,000円

定  員

10名くらい

場  所

アディオ カイロプラクティック
東京都足立区千住河原町27-1 No.14950

電話番号

必要なもの!

みんなと一緒にワイワイ楽しむ心(^^♪
みんなで飲みたいワイン、オカズの持ち込み大歓迎です! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

お申込み方法

お申込み受付は、終了しました。


今回 ご提供予定のおかず&天然酵母パン

★おかず情報(予定)★

・ベセルベ(亀の手)
・リエット&バケット
・牛スジ 赤ワイン煮込み
・アンチョビ ポテサラ
・サーモンのカルパッチョ
・ゴルゴンゾーラ&マーマレード
・キャロットラペ
・クミン キャベツ

★おかず情報(予定)★

どちらも自家製天然酵母で作ったパンですよ!
ただ今、冷蔵庫で低温発酵ちうです。

・赤ワインで煮込んだドライフルーツがたっぷり入っている
 『カンパーニュ フリュイ』
・バケットムニエ

がぶ飲みワインとおいしいつまみ ★ Takeshi's Bar<ベセルベ(亀の手)、リエット、牛スジ 赤ワイン煮込み、カンパーニュ フリュイ、バケットムニエ>

がぶ飲みワインとおいしいつまみ ★ Takeshi's Bar<キャロットラペ、クミン キャベツ、アンチョビ ポテサラ、ゴルゴンゾーラ&マーマレード、サーモンのカルパッチョ>



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土曜の夜は、Takeshi's Bar!!

東京・北千住にある 隠れ家サロン、ストレート・カイロプラクティック&クレニオセラピー ADIOの坂本剛 ですしあわせ

先週行った、Takeshi's Bar 【スパイスカレーが作れて、カレーとスパイスおかずを楽しむホムパ】大盛況でした。

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カレーを作って、食べて、お酒を飲んで、おしゃべりして。

楽しすぎたのか、16:00スタートして、あっという間に22:00。

2週続けて大好評なので、定例化します。

土曜の夕方はアディオに集合!!

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「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!

太陽こんにちは。 太陽

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先日、2月18日(土) 16:30~、
北千住 アディオにて、第一回『下町ハイボール シンポジウム』が開催されました。

下町好きのおじ様たちが集まっての
酒飲みによる、酒飲みのための、めちゃくちゃ健全なシンポジウムです。

下町 及び ハイボールに関して、
誰よりも詳しく、こよなく愛している アディオ院長の ヲタッキーなお話し てんこ盛りで繰り広げられた会でした。


「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!

どこを どう見ても・・・
カイロプラクティック オフィスの院長には・・ 見えません・・(笑)


このシンポジウムで ご提供したお料理は、こちら!

「下町焼酎ハイボールを真剣に研究する会」開催!
・スパニッシュオムレツ(お昼のアディオまかない)

 ・自家製あん肝ポン酢(ポン酢も自家製❤)
 ・モツ煮込み(味噌味)
 ・キャベツ 南蛮味噌添え
 ・割り干し大根の紹興酒漬け
 ・きゅうりと大根の糠漬け
 ・豚のレバーボイル
 ・豚のこみかみ 塩麹ソテー


みなさま、大満足でお帰りになったことは 言うまでもありません!!


『Takeshi's Bar』 のイベントは、こちらで紹介しています






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<終了>スパイスカレーが作れて、カレーとスパイシーおかずを楽しむアディオ☆ホムパ♬

太陽こんにちは。 太陽

東京・北千住にある 隠れ家サロン、頭蓋骨調整専門サロン クレニオセラピー・アディオ
クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


簡単! 短時間!に 美味しいスパイスカレーを作っちゃおう♪


「そんなの無理ぃ~!」と思った方も多いと思います。
きっと私も知らなければ、同じように思うでしょうね・・(笑)

そんなあなたでも大丈夫!!!
たくさんのスパイスは必要ないし、お家にある調味料に 5~6種類のスパイスをプラスするだけ。
その追加のスパイスだって、お土産に持って帰れちゃうんだから、超ぉ~お得でしょ!!
スパイスカレーが作れるようになると、もう市販のルーには戻れなくなるかも・・

2月25日(土)は、
スパイスカレー&おかずを食べる アディオホムパを楽しむ会 で盛り上がりましょう


こんな方におすすめ★

スパイスからカレーを作るなんてムリ・・・
何十種類もスパイスを揃えるなんてムダ・・・
グルテンフリーや糖質制限に興味がある!
スパイスの薬膳効果を知りたい♪♪
アディオでワイワイ飲んで、美味しいもの食べたい☆彡


カレー教室 ★ 概 要


日  程

2017年2月25日(日) 16:00 ~ 19:00
※ 講座時間は、約1時間くらいです。その後は、ご自由に出入りしていただいて構いません。

当日のテーマ

・スパイスの薬膳効果とは
・スパイスの使い方
・チキンカレー、 その他 スパイスを使った付け合わせ等の作り方

参 加 費

5,000円(ワンドリンク(アルコール、ソフトドリンク)含む)
※ レシピ・お持ち帰りスパイスセット付き!
※ ドリンク・フードのお持ち込み大歓迎!! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

定  員

6名くらい

場  所

アディオ カイロプラクティック
東京都足立区千住河原町27-1 No.14950

電話番号

必要なもの!

みんなと一緒にワイワイ楽しむ心(^^♪
何でも「やっちゃおう♪」な好奇心! ( ̄^ ̄)b

お申込み方法

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