何のフライでしょう?

ボールカキフライ|何のフライでしょう?

こんにちは。
葛飾区金町にある 古民家サロン、アディオ ストレート カイロプラクティック & クレニオセラピー
代表 坂本 剛 です


コロッケ、メンチ、いえいえ違います。



カキフライです✨

小ぶりの広島牡蠣を16個をまとめて揚げています。

すんごく難しかったです。
すでに失敗も経験し、方法を色々考えて今夜リベンジ。

見事に成功しました。

別に普通のカキフライも美味しいんですけど、
このボールカキフライを作ろうと思ったのはよりカキの旨味を凝縮してみようと思ったのです。
普通のカキフライは高温でさっと揚げていますので、一口に食べないと美味しくないですよね。

このカキフライ、20分ぐらいかけて揚げています。
衣というカプセルの中でじっくりカキの水分を抜いて、旨味を凝縮します。

解体するとこんな感じ。


ボールカキフライ|何のフライでしょう?


割った時のカキの香りがたまりません。

フルボディの赤ワインにも合いますよ。
是非、お試しを。できるもんならね(笑)




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