【ADIOまかないレシピ】コングクス

【ADIOまかないレシピ】コングクス

こんにちは。
足立区千住の「世界一まかないが美味しい」、アディオ ストレート カイロプラクティック & クレニオセラピー
代表 坂本 剛 です


今日は、コングクス

韓国の夏の定番の冷たい麺料理です。暑くて食欲無い時も良質のタンパク質が摂れますよ。
大豆を潰したものを多めに作っておけば、簡単にできるのでランチにおすすめです。

乾燥大豆を一晩水に浸たす。

大豆を水から茹でる。沸騰したら吹きこぼれない火加減にしてアクを取りながら3〜4分茹で、そのまま冷ます。

冷めたら手で揉む様にして薄皮を取る。豆がつぶれてもオッケーです。

大豆と茹で汁少し入れてミキサーなどで潰します。(この状態でジップロックに入れて冷凍しておくと便利)

好みの濃度に茹で汁、もしくは水で薄めて、そこに好みの麺(今回は糖質0麺ですが、一般的には素麺)を投入。

お好きな具と半擂り胡麻をのせて、塩とキムチなど副菜を添えて完成。

味は食べながらお好みの塩加減でお召し上がりください。




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